60,00 €
MENU UNIQUEMENT POUR LE 31 DÉCEMBRE ET LE 1ER JANVIER
Prise des commandes jusqu’au VENDREDI 25 décembre
Menu uniquement disponible le 31 décembre et le 1 er Janvier
Pour les commandes à la carte (juste un plat) merci de téléphoner au 084/37.98.22 à partir de 10h
Une note explicative sera jointe à votre commande avec les explications pour réchauffer votre repas !
| Entrée Froides | Notre fameux foie gras «maison», chutney de poires au gingembre, croustillant aux amandes, crémeux de speculoos, petit pain sucré., Emietté de crabes de la mer du Nord, gelée de poireaux à la coriandre, avocat et mangue, pain de mie au levain |
|---|---|
| Entrees Chaudes | Les Saint-Jacques poêlées servies en coque, queue de boeuf, topinambour et chanterelles., La croquette croustillante de canard et oignons confits, kimchi et aigre doux d’oignons rouges. |
| Plats Chauds | Le sauté de biche en cuisson longue au vin rouge, légumes d’hiver , Duchesse aux amandes et petite pomme au four., La caille farcie aux raisins et foie gras, potée de choux et jus réduit au miel., Le dos de lingue, épinards et parmesan, fumet réduit à l’ail fumé |
| Desserts | L’entremet chocolat & caramel., La buche « inspiration By Juliette » bergamote – huile d’Olive et sésame., Le Saint-Séverin en deux préparations, l’un affiné , le second tartelette aux pommes |
